2007-11-20から1日間の記事一覧
ミシュランによって東京に８つの三つ星レストランが誕生したとのこと。このニュースを聞いて、これって誰による誰のための評価なんだろう、ということを自分の仕事と照らし合わせてちょっと考えてしまいました。 ミシュランという世界的な「権威」が、「グロ…
ミシュランによって東京に８つの三つ星レストランが誕生したとのこと。このニュースを聞いて、これって誰による誰のための評価なんだろう、ということを自分の仕事と照らし合わせてちょっと考えてしまいました。 ミシュランという世界的な「権威」が、「グロ…
